美味 @ 東方小飛飛

在NHK看了「北大路魯山人」的故事。
「魯山人」是明治時代的一個藝術家、也是日本首位的“職業美食家”。

有一次，魯山人去一家餐廳，當天的菜肴都是以前吃過的，調味也都一樣，但是他覺得這次吃的特別美味。
他想想，馬上發現了為什麼這次特別好吃。原來這次店主特別安排了搭配各菜肴的什器，那些什器都充分襯托了每一道菜肴。
這時候，他感受到，料理好不好吃不只因為料理本身的味道，還有很多外在的因素。

我看到這裡，就覺得這也沒錯。
同樣的一道菜，即使是完全同一調味方法，不只是用的什器的不同，如果店的氣氛或店員的態度等不一樣，可能吃起來的感受也不一樣。
即使是去同一家店，吃同一道菜，但是如果跟不同人去，吃起來的感覺也可能不一樣。

魯山人後來自己開了餐廳。
除了食材都親自精心挑選以外，對什器的選擇以及店員的教育（包括禮儀以及提供料理時候的動作等）都做得很徹底。（後來，連什器都自己製作的耶）
他的餐廳果然受到當時許多名人的欣賞。

但是，當然，料理的價格也相當的貴。
我想，那些名人付出了很貴的餐費享受的，不只是美味的料理本身，對他們來説，包括用餐的整個氣氛和時間都値得付出額外費用的吧。

總之，看完這節目後的感想是料理好不好吃不只因為料理本身的味道而已，還有很多其他外在的因素存在。
像是昂貴的餐廳，如果提供相稱的氣氛和用心的服務，那也是很値得的。
即使是路邊的普通小吃店，也有很多好吃的店。這些小吃店，除了好吃以外，也一定有外在的因素。
但是，那些“其他外在因素”可能不會有統一的標準吧。
就普通小吃店來説，我和我幾個日本朋友都有自己很喜歡去吃的店。
我喜歡吃的，我朋友不一定很滿足（頂多覺得還不賴而已），
我朋友常去的小吃店，我吃了覺得也還普通（頂多覺得不難吃而已）。
但是，對我來説，或對我朋友來説，那些店還是自己心裡中最滿意的一家。
有共通的因素是我們各自喜歡的都是剛來台灣不久的時候去吃的。所以，除了味道本身以外，還是有當時的環境或心情什麼的的種種因素吧。